怎樣做番茄牛腩湯？

自從我爸媽來京以後，家裏的各種美味湯水就沒斷過，除了專為我煲制的土雞湯、豬蹄湯、鯽魚湯等各種月子湯以外，每天還有用新鮮蔬菜煮的各種湯水，花樣翻新決不重樣，除了蘿蔔排骨湯、蘿蔔牛腩湯、排骨蓮藕湯、番茄肉圓子湯等通常的搭配以外，還有紅豆南瓜排骨湯、紅豆蓮藕排骨湯、玉米胡蘿蔔紅薯排骨湯、蓮花白連鍋湯、羊肉芥菜湯等新意迭出的湯。

步驟/方法

（01）將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，用開水煮變色，洗去血沫待用。煲中放入清水，放入牛腩塊和薑片、料酒、桂皮、香葉，煮開後轉小火燉軟（約40分鐘）。胡蘿蔔、土豆去皮切片，芹菜洗淨切段。

（02）番茄去皮切塊加入牛腩湯中，再加入胡蘿蔔片。

（03）番茄燉軟以後加入土豆、番茄醬。

（04）土豆煮軟以後加入芹菜段，再加鹽和黑胡椒調味即可。