醬鴨的做法的做法

前段時間做了醬鴨，這幾天開吃了，味道那叫一個美啊~~等了那麼多天值了~

步驟/方法

（01）將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中、再加入香料和白砂糖。燒開、攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火、等待至完全徹底冷怯；

（02）將煮好的醬倒入大盆中、必須是完全冷怯後才能將肉醬入；

（03）將買來的嫩鴨徹底清洗乾淨、然後在通風處良晾一天；

（04）將晾了一天的鴨子放進醬中、蓋上保鮮膜、醬3天、每天記得翻動一次；

（05）三天後將醬好的鴨子取出、掛至太陽底下或者陰涼通風處、肚皮處用跟短木撐開、方便晾曬、天氣越冷越好；

（06）晾曬至10天左右、便可以開吃拉；可以將晾曬的鴨子收進、包上保鮮膜、放冰箱冷藏保存即可、儘快食用；當然也可以繼續晾着、只要温度低就可以。蒸醬鴨製作：

（07）將醬鴨清洗乾淨，切成小塊，盤上放上葱醬，然後將切好的醬鴨塊碼在上面，入鍋蒸45分鐘左右。、蒸的時候水多放點，蒸架墊高點，用大火蒸比較好，或者中火也行。

（08）醬鴨好吃，但屬於醬製品，建議大家淺嘗即可哦。