水晶皮凍的家常做法

水晶皮凍是一道美味爽口的家常菜，主要材料為豬皮。烹飪簡單，營養豐富，水晶皮凍質地清澈透明，入口即化並且爽口。下面小編就把水晶皮凍的做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）豬皮一塊500克左右清洗乾淨，鍋中加水煮沸放入豬皮焯水5分鐘左右，撈出豬皮趁熱用刀颳去內側的油脂，然後切成小丁

（02）葱、姜剝去外皮洗淨切碎，八角、香葉沖洗乾淨裝入調料盒中備用

（03）把切好的豬皮丁放入煮鍋中加入適量的清水，放入調料盒

（04）加入適量的料酒蓋好鍋蓋大火煮至沸騰

（05）煮沸後撇去浮沫和油脂，改成中小火燉煮90分鐘左右，中間可以再撇幾次浮沫直至撇淨

（06）燉至湯汁呈奶白色即可關火，倒入容器中放涼使其凝固

（07）大蒜剝去外皮用刀拍扁後剁成蒜末，放入碟碗中加入適量的味極鮮醬油、香醋、花椒油攪拌均勻調成蘸料汁

（08）待皮凍涼透後取一塊切成片開始享用吧！

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