豬肉丸怎樣做才有彈性

豬肉丸怎樣做才有彈性

操作方法

（01）攪好的肉餡放入盆中，加入鹽，葱，姜，攪拌均勻

（02）加入蛋液順時針攪拌，（雞蛋凝固之後會變硬，這樣不僅可以讓肉丸變得Q彈，還能鎖住肉汁和水分）

（03）然後摔打活好的肉餡（目的是把肉餡中的空氣完全排除），這樣做出的丸子才更加結實！！

（04）水燒開至八分熱，轉小火，然後用手的虎口擠出肉球，再用湯匙把丸子撥入鍋中

（05）中小火煮至丸子浮上水面，即可撈出（可根據個人口味，放入青菜，點綴一下）

（06）這樣一道Q彈鮮美的豬肉丸子湯就做好啦！！！小編非常喜歡的一道菜呢

特別提示

肉餡順時針攪拌，以黏稠為主，不能稀，也不能幹