刺老芽的做法

刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為 " 山菜之王 " 。

操作方法

（01）刺老芽一把，用清水洗淨，浸泡。雞蛋三個。

（02）雞蛋打散攪勻。

（03）鍋里加水燒開，把刺老芽扔進去燙一下。

（04）撈出焯好的刺老芽，用涼水衝一下，然後用刀縱向切成幾瓣。

（05）鍋里加油燒熱，把攪好的雞蛋到進去攤熟。

（06）刺老芽倒進鍋裏繼續翻炒，少加點鹽調味，就可以盛盤了。