春芽炒雞蛋的做法

春芽又叫香椿，是季節性的美味菜餚，現在我來説説春芽炒雞蛋的做法，等到春天就可以自己做來吃了。

操作方法

（01）1.雞蛋敲到碗裏，然後春芽洗淨備用。

（02）2.春芽用水煮一遍，不要煮太熟，稍稍過水即好。

（03）3.春芽過水後撈起來把水慮掉，然後切碎備用。

（04）4.將切好的春芽跟敲好的雞蛋混合攪拌均勻，調味。

（05）5.最後，鍋中倒入菜籽油燒熱，待油温合適後便將混合均勻的雞蛋和春芽倒入鍋中，炒好後出鍋，鮮味的春芽炒雞蛋便可以吃了。

特別提示

春芽和雞蛋攪拌過程中要加鹽調味，否則炒好後加鹽就不那麼入味。