捲心菜炒粉絲的做法

捲心菜富含維C、鉀和葉酸，這道捲心菜炒粉絲搭配了清甜脆爽的捲心菜、滑嫩的粉絲和有“小人蔘”美譽的胡蘿蔔絲，顏色豐富，營養價值高。快來試試做這道菜吧。

操作方法

（01）準備4-5片左右的捲心菜葉、1/3根胡蘿蔔，2-3個蒜瓣，一小段葱白，將這些食材洗乾淨。另外再準備一根火腿腸（沒有火腿腸或者不愛吃可以不要）。

（02）將粉絲提前放冷水裏浸泡20來分鐘，粉絲泡軟之後炒菜之前撈出來瀝乾水份。

（03）將捲心菜葉子切成細長條、胡蘿蔔切絲、火腿腸切薄片、葱白切丁、蒜切末。再準備2-3個幹辣椒。

（04）開小火，油温兩三成熱時，放葱白、蒜仁和幹辣椒入鍋煸炒出香味。

（05）放胡蘿蔔絲入鍋翻炒至半熟（因為胡蘿蔔不太容易熟，所以要先下鍋炒）。

（06）開大火，放捲心菜絲入鍋翻炒。

（07）把泡好的粉絲和切好的火腿腸薄片倒入鍋中一起翻炒。

（08）加入少許鹽、一瓷勺生抽、少許白糖等調料調味，再加入少量清水，翻炒均勻後大火收汁。

（09）出鍋裝盤。喜歡放味精的朋友可以在出鍋前放點味精翻炒均勻，再把菜盛出。