肉末炒三丁怎麼做

步驟

（01）胡蘿蔔切丁、土豆切丁、黃瓜切丁，黃瓜丁提前用鹽醃一下

（02）鍋內做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒

（03）煸制土豆丁出現金黃色，控油撈出

（04）鍋內放少許油煸香葱花、薑末、放一個大料瓣煸炒出香

（05）放入肉末

（06）迅速滑散肉末，煸炒變色

（07）倒入醬油，出香味放入胡蘿蔔丁繼續煸炒

（08）煸炒至胡蘿蔔發蔫

（09）放入土豆丁繼續煸炒，加入鹽（因為黃瓜丁已經加鹽了，這塊可以加少量的鹽）

（10）最後放入黃瓜丁，大火快速翻炒出鍋即可

特別提示

黃瓜用鹽提前醃一下可以防止炒的過程，遇熱時間過長，黃瓜變得不脆，而且顏色變得很深。

土豆提前煎炸一下可以保存土豆綿軟的口感，吃着更入味