土豆肉絲的做法

土豆本是平常不過的食材了，突然有一天，農業部主張要把土豆作為未來中國人的主食，好難接受啊。不管怎麼説，土豆絲是很喜歡的菜，百吃不厭。不過土豆澱粉含量高，所以在吃土豆的同時要減少主食得量，才能營養均衡

操作方法

（01）準備食材：土豆和肉，選用瘦肉

（02）選用紅綠辣椒做配菜，做出來微微有點辣味，如果不喜歡辣味可以換成胡蘿蔔

（03）把土豆去皮以後清洗乾淨

（04）土豆切成絲，原則上講應該越細越好，但這個得根據個人能力來，重要的切的粗細均勻

（05）切好的土豆絲放入冷水中浸泡，然後放到流水下衝洗幾遍，讓澱粉儘可能的去掉一些

（06）辣椒切成差不多大小的絲就可以了

（07）選用瘦肉的一個直接原因就是比較好切，如果用五花肉炒會更香

（08）炒鍋裏放油，油温升至五成熱後放入肉絲煸炒

（09）把肉絲炒變色後放入花椒麪鹽醬油

（10）接着放入土豆絲，大火炒

（11）當 土豆絲大約五分熟時，放入辣椒絲翻炒

（12）當辣椒絲和土豆絲都成熟後放入味精即可關火

（13）土豆炒肉絲就可以裝盤了