紅燒茄子的製作方法

紅燒茄子是一種很受大家喜愛的菜餚，大家也都非常喜歡吃茄子，茄子的營養價值很高，對大家的身體健康有很大的好處，不如大家來跟小編學學紅燒茄子的做法。

操作方法

（01）茄子的種類有很多，選擇好鮮豔美味的紫茄子是大家的首選。

（02）首先把茄子清洗乾淨，再用刀切成均勻的條狀。

（03）緊接着就是在茄子上均勻的撒上澱粉，也可以攪拌均勻。有預熱後，把茄子放進油鍋煎炸，一次不要放太多，等茄子炸得金黃，就可以撈出備用。

（04）把茄子撈出後，有八成熱後，把肉末炒熟再把葱末和蒜末爆香。

（05）最後把茄子倒入鍋中，再翻炒一下，放入雞精，把剩下的蒜末和葱末撒在上面攪拌均勻就完成了。

特別提示

炸茄子的時候，不要放得太多，容易粘連。

炒肉末的時候一定要把肉末炒熟。