南瓜蒸蛋的做法
- 家常菜
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步驟/方法
(01)金黃色小南瓜1個,雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的,在大的超市和菜市場就可以買到。
(02)小南瓜洗淨,切去頂部,蓋子留着不要扔、南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手。
(03)利用小勺和小刀把南瓜裏面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。
(04)把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋,蒸20分鐘。
(05)蒸過的小南瓜已經變軟了,一會放入蛋液還要繼續蒸。
(06)雞蛋打散,加一點鹽攪勻,再倒入適量温水繼續攪勻,水和雞蛋的比例約為2比1、然後用小濾網過濾蛋液,除去筋頭。
(07)小南瓜盅蒸好後很燙,不宜馬上倒入蛋液,將南瓜盅放置一會,温度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。
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