枸杞蒸蛋的做法
- 家常菜
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俗話説,“要想眼睛亮,常喝枸杞湯”。
現代藥理及臨牀研究證明,枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用,可使視網膜組織中的維生素C含量增加,從而增強視力。
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可養血、滋陰、潤燥,用於氣血不足引起的多種症狀,是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食,在功效方面可起到協同作用,可預防和治療中老年人的老花眼,對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。雞蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,是營養價值較高的天然食物一。
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操作方法
(01)將雞蛋打入碗中,用打蛋器攪拌均勻。
(02)放入枸杞,再攪拌,均勻即可。
(03)蒸鍋倒水,燒開。
(04)放入攪拌均勻後的混合液,隔水蒸10—15分鐘。
(05)蒸好後撒入香油和葱花即可。
特別提示
現將水燒開,再將混合液放入蒸鍋中。
蒸的時候用碗口較淺的碗。
蒸的時候鍋蓋留一條縫。
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