教你油燜茄子的做法

茄子的做法也非常多，深得大家喜愛的還屬油燜茄子，今天小編教大家油燜茄子其中的一種做法。

操作方法

（01）先準備食材，茄子，大蒜，生薑，如圖。

（02）將茄子洗淨切塊，然後裝到盆子中浸泡一下，如圖。

（03）然後將生薑切成薑絲，大蒜最好拍，然後切成小丁，如圖。

（04）在乾燥的鍋中加入食用油，稍微加多點，將油燒開，如圖。

（05）將薑絲和少量的大蒜放入油鍋中，如圖。

（06）再將切好的茄子放入鍋中翻炒，炒軟之後經鍋蓋蓋上燜，不要加水，如圖。

（07）等茄子燜熟後放入適量的豆瓣醬，火關小進行翻炒，這是力度輕點，以防將茄子搗碎了，如圖。

（08）然後當如拍好的大蒜，輕輕翻炒，再小火燜2分鐘，如圖。

（09）最後看看味道，加入適量的鹽調味，味道均勻後就可以裝到盤子中吃了，如圖。