肉末茄子的做法，外婆教給的做法。

肉末茄子是家庭餐桌上必不可少的一道菜，外婆把這個做法教給我，現在我安利給大家。

操作方法

（01）胡蘿蔔、洋葱切碎

（02）肉餡加入葱薑末鹽醬油白胡椒調勻

（03）茄子切條 裹少許幹澱粉,下油鍋炸軟

（04）少油， 油熱放洋葱煸炒，放入胡蘿蔔翻炒，放入肉餡翻炒， 炒至肉變深色。

（05）加入炸好的茄條，加入蠔油 蒸魚豉油 鹽 雞精 少許清水翻炒。

（06）均勻上色後出鍋 撒上香菜