教你如何調西葫蘆餃子餡？

休息的時候就喜歡琢磨吃的，這個週末正好趕上同學來我家做客，就準備做頓西葫蘆餡餃子招待他。下面我就分享一下如何調西葫蘆餃子餡，不會做的朋友可以來學一學哦。

操作方法

（01）去菜市場買三根西葫蘆，先用清水洗乾淨，切掉頭尾，然後把皮刮掉。

（02）用叉子將西葫蘆插成細絲，越細越好，這樣調餡時就不必再用刀剁碎了。殘餘的小塊用刀切碎或者就不用了留着以後炒菜吃！

（03）插好後放入盆中，撒上兩勺鹽醃15分鐘，目的就是殺出西葫蘆的水分。

（04）趁着這個功夫我們可以去剁點大葱和姜，剁的越碎越好。剁好後將醃出的水分倒出！

（05）打4個雞蛋，攪拌均勻，小編建議放一點水進去，這樣炒出來雞蛋比較軟。鍋中放油（儘量多點），油熱後倒入雞蛋液不停的攪拌，炒好後關火待用。

（06）把瀝乾水分的西葫蘆餡倒入鍋中，再加入剁好的大葱和薑末（正好不用再起鍋燒油了，因為炒雞蛋我放油比較多）哈哈，其實是我懶！

（07）加入2勺食鹽、味精適量、五香粉一勺、醬油2勺、醋1勺、餃子餡粉，拿兩雙筷子順時針攪拌均勻，再滴幾滴香油即可。

放鹽要注意，如果不知道放多少，可以先少放點，嘗一下鹹淡再決定放多少鹽。