臘雞子燉胡蘿蔔的家常做法

春節回了趟老家，收穫不少臘味，有臘雞臘鴨，還有臘魚臘肉，下面就來分享臘雞子燉胡蘿蔔的家常做法。

操作方法

（01）首先是清洗臘雞，瀝乾後再切成塊，裏面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出，煉油用。胡蘿蔔颳去老皮，姜、蒜洗好切好備用。

（02）鍋坐火上，先用中小火練出脂肪塊裏的雞油，可酌情加油，再開大火放入切好的雞肉塊並翻炒。

（03）待雞塊炒變色後，放入一小勺豆瓣醬，用鍋鏟將豆瓣醬炒散。

（04）再倒入少量食醋、料酒入鍋，將雞肉炒香、炒入味。

（05）雞肉炒出香味後，放2碗涼水入鍋，蓋上鍋蓋燜煮。

（06）鍋裏的湯煮滾後，放入切好的薑絲、蒜末，蓋上蓋子繼續燜煮半小時。

（07）待雞肉燉得八成爛時，就可以放入切好的胡蘿蔔厚片了，胡蘿蔔還是有點耐煮的，再煮20分鐘，嘗一下鹹淡，酌情添加鹽分。待胡蘿蔔和雞肉都煮軟煮熟後，就可以放入少量雞精關火出鍋啦！烹飪過程不復雜吧！附上其他家常美食的做法，供您參考！