巧切魷魚花的方法

魷魚的營養價值極高，含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還含有各種維生素。魷魚的味道好口感佳，是餐桌常吃的一種家常有，那麼你能不能切出像在餐館裏點的魷魚花花花呢，也能的，只要你多多操作，用心去做，現在我給大家分享一下我的小妙方哈。

操作方法

（01）先把魷魚處理乾淨，把肚子裏一切都不要了，頭部裏面有一粒骨頭也挖掉不要，眼睛用刀劃一下擠出裏面的東西。

（02）再把魷魚背上的一層皮子也撕掉。控水準備切花花。

（03）把魷魚背上的兩個翅膀也撕下來，也用同樣的方法切成花花。鬚鬚就切成條狀了。

（04）主戲上台了，先從裏面打花，是裏面，不是外面哦，外面的皮子比較硬，打成花花炒得時候捲不起來的。先把魷魚展開，用刀斜着有均勻的切成條。如圖所示，有點不知道怎麼表達了。

（05）再交叉着切，變成好看的十字架，有時就是橫着切再豎着切也是十字架花花。切的間距要均勻，不要一下子隔太寬一下子又太窄。看圖啊，有時真的不好表達。

（06）打好十字形花花後再來切成片，中午太急了，切的片是隨意切的，有時間就切成菱形，儘量一樣大小，那炒出來的花花更好看。

（07）把生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片，香葱只取葱白切成段，辣椒也切好，等最後炒的。

（08）鍋燒七成熱，放少量花生油，先炒香葱薑蒜，再把魷魚片放下去大火爆炒片刻。

（09）先立馬用鍋鏟剷出來，因為還要加其他料炒的，這只是説説切花的方法。看到了嗎，捲起來了美美的。

特別提示

魷魚切的時候相隔距離儘量均勻，炒的時候要快，要火大，要不會炒出很多水分。