家常羊肚的簡單做法

中國的飲食文化是偉大的中華民族用智慧創造的，千百年來不斷傳承和創造，出現了無數種不同的特色菜。羊肚是指羊肚子的器官，是非常受歡迎得一種食材，含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。性味甘温，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。下面分享一些羊肚的做法，希望朋友們能喜歡！

操作方法

（01）新疆大盤肚主料：熟羊肚500g、青椒30g、紅椒30g、洋葱50g輔料：幹辣椒、姜、蒜子、花椒、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、芝麻油適量具體做法：1、首先將幹辣椒切節；姜切絲；蒜子切片；洋葱、紅椒、青椒、熟羊肚切條。2、接着鍋入油，放入花椒爆香，再放入幹辣椒炒出辣味，後入薑絲、蒜片煸炒數秒，便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。

（02）羊雜湯主料：羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血適量輔料：姜、米酒、料酒、幹辣椒、無花果、陳皮、花椒、大葱段、雞汁、鹽、花椒油適量具體做法：1、首先在鍋里加入姜、米酒，再下入羊血煮8分鐘，後撈出入涼水。2、把羊內臟切片，加入料酒醃製，接着將幹辣椒、陳皮、無花果、花椒和大葱段放入鍋中炒香，加水燒開，加鹽、雞汁和羊雜。3、最後放入花椒油、辣椒油用大火煮5分鐘即可。

（03）爆炒羊肚主料：熟羊肚500g輔料：油、鹽、雞精、醬油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、乾紅辣椒、花椒粒具體做法：1、首先將葱、香菜洗淨切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成絲；乾紅辣椒用涼水泡。2、在鍋底把油燒熱後放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和幹辣椒翻炒爆出香味。3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分鐘，期間加入少許料酒、醬油和鹽用大火繼續翻炒，最後再加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲和香菜翻均勻即可。

（04）青椒羊肚主料：熟羊肚300g、青辣椒5個、洋葱50g輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、雞精具體做法：1、首先將青辣椒洗淨切斜段；洋葱切絲；辣皮子洗淨切末；熟羊肚切條。2、熱鍋涼油，油熱至7成後下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分鐘。3、最後加青辣椒翻炒出辣味，便加洋葱、鹽、生抽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可。

（05）毛芹炒羊肚主料：毛芹菜150g、熟羊肚200g輔料：油、鹽、辣皮子、花椒粒、味極鮮、胡椒粉、雞精適量具體做法：1、首先將花椒粒用水開，後放入熟羊肚煮幾分鐘撈起，涼透切絲；辣皮子切末；毛芹菜去掉葉子洗淨切段。2、把熱鍋涼油油熱8成，下花椒粒和辣皮子翻炒出香味，再下入毛芹菜翻炒均勻。3、最後下羊肚，加鹽翻炒均勻，加味極鮮、胡椒粉和雞精一起翻炒均勻即可。

特別提示

羊肚一般人羣均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用

適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。

羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。