不管蒸什麼魚，這種調料不能放！推薦4種蒸魚，原汁原味鮮嫩多汁

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俗話説得好，高端的食材不需要複雜的步驟，只需要簡單的烹飪方式，特別是水裏的食物，比如清蒸魚，就能保持魚的鮮嫩口感。清蒸的做法既能保留魚肉的鮮美，也能保留營養流失，不會上火。但是一般我們在家裏蒸的魚比較老比較柴，區別於蒸魚前的醃製。蒸魚的時候千萬不要放鹽，否則鹽分就會將魚裏面的水分吸乾，魚肉就不嫩了。而且魚蒸好之後，不要直接將油澆在魚身上，要淋在盤子裏面即可。下面就推薦4種好吃的蒸魚，做法簡單保持魚的鮮嫩。

一、 芙蓉魚片
準備食材：鱸魚、雞蛋、紅椒、鹽、白胡椒粉、料酒、葱、澱粉
製作方式：
1、將魚清洗乾淨，除去內臟和黑膜，然後將魚頭、魚尾切下來，沿着魚骨將魚肉片下來;
2、將魚肚子上面的排刺片下來，然後再將魚肉片成蝴蝶片，越薄越好;
3、片好的魚肉在水裏面清洗一下，加入適量的白胡椒粉、料酒抓勻，醃製一會;
4、在碗中倒入幾個雞蛋，加入適量的鹽，然後加入適量的清水攪拌均勻;
5、準備一個大盤子，將魚頭和魚尾放在盤子的兩端，倒入過濾過的雞蛋液，鍋中燒水，水開將盤子放在上面蒸熟;
6、接下來將魚片捲成卷放在魚頭和魚尾中間，繼續上鍋蒸，蒸至魚肉變色即可;
7、最後將大葱和紅椒切成細絲泡在冷水裏面，之後放在魚肉上面，淋上蒸魚豉油和熱油即可。

二、 清蒸鯧魚
準備食材：魚、葱、姜、幹辣椒、料酒、蒸魚豉油
製作方式：
1、魚去鱗、去內臟，去黑膜，清洗乾淨，瀝乾水分;
2、在魚的肚子上面劃上幾刀，這樣更容易入味;
3、接着往盤子裏倒入料酒、生薑和大葱醃製一會，
4、鍋中燒水，等水燒沸後，把魚盤放在鍋裏，大火燒上8分鐘，關火之後再悶5分鐘;
5、將魚取出來，把蒸魚蒸出來的水分倒掉，擺放上切好的絲兒，淋上熱油爆香，最後再淋入一些蒸魚豉油。

三、 清蒸多寶魚
準備食材：多寶魚、大葱、青椒、紅椒、蒸魚豉油、
製作方式：
1、 多寶魚看着比較醜，但是營養還是挺豐盛的，將多寶魚清洗乾淨，去除裏面的內臟和腮幫子，在身上打上花刀;
2、 將所有的配料大葱、青紅椒都清洗乾淨，切成細絲，泡在冷水裏面;
3、 將生薑片和葱段放在盤子裏面，將魚放在鍋上面蒸一下;
4、 蒸好之後，將盤子裏面多餘的水分倒出來，然後將浸泡好的配料絲放在上面，澆上熱油，淋上蒸魚豉油。

四、 雙拼魚
準備食材：鱸魚、橄欖菜、大蒜、蒸魚豉油、蠔油、
製作方式：
1、 將鱸魚清洗乾淨，去除內臟和魚鰓，用刀將魚片成兩半;
2、 然後用刀將與切成小塊，但是不要切斷，讓整個魚都連在一起;
3、 準備兩個醬料，先將大蒜剁成碎末，放入油鍋中一半炒至金黃酥脆，隨後倒入另外一半，加入蠔油攪拌均勻，就可以出鍋備用;
4、 將炒好的蒜蓉醬放在一半的魚上面;另一半的魚放上準備好的橄欖菜;
5、 鍋中燒水，水開將魚放在上面蒸熟，拿出來就可以淋上一些蒸魚豉油了。