如何做酸辣鯽魚好吃？

酸辣鯽魚是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道酸辣鯽魚才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！

工具/材料

食材：鯽魚，鹽巴，地瓜粉，蒜頭，生薑，食用油，辣椒醬，火鍋底料，紅泡椒，酸蘿蔔，味精，香葱，幹辣椒。

操作方法

首先將買回來的鯽魚清理乾淨，切成小塊，如下圖所示。小貼士：大家在處理基於的時候可以先把鯽魚對半切開，再切成大小均勻的小塊就可以了。

然後將鯽魚用一勺的鹽巴和兩勺的地瓜粉裹一下攪拌均勻，醃製30分鐘，如下圖所示。小貼士：一般鯽魚都會帶有一股泥土的腥味，大家在醃製鯽魚的過程當中也可以加入適量的料酒，這樣就能夠很有效地去除鯽魚身上的土腥味了。

接着鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭和生薑片爆香，如下圖所示。小貼士：爆香的過程當中，小編建議大家最好開小火，這樣做能有效的避免油飛濺起來傷人。

然後往鍋中加入一勺的辣椒醬和一小塊的火鍋底料，如下圖所示。

接着往鍋中加入適量的酸蘿蔔，生薑絲和紅泡椒，翻炒兩分鐘，如下圖所示。

然後把處理好的鯽魚倒入鍋中，開小火悶煮15分鐘，如下圖所示。小貼士：大家在燜煮鯽魚的過程當中，儘量不要去翻動鯽魚，因為翻動鯽魚是很容易把魚肉煮碎了。這一點大家一定要注意哦。

接着往鍋中加入適量的味精，小煮片刻就可以出鍋了。小貼士：味精能夠提高給魚的鮮度，大家可以適量放一些。

然後把煮好的鯽魚裝盤撒上辣椒沫和香葱，最後澆上一勺熱油就可以了。一道美味可口的酸辣鯽魚就做好了，希望大家能夠喜歡。