金針菇的六種做法

金針菇是個非常好的東西，它含有十八種氨基酸，小朋友常吃能促進智力，增強記憶力；能有效幫助降血脂和膽固醇，也適合老人食用。最關鍵的是，金針菇吃起來很美味，吃法還眾多。金針菇怎麼做好吃呢，你不妨試試下面幾種簡單還美味的做法。

操作方法

（01）第一種吃法：涼拌金針菇。將金針菇切除根部，浸泡洗淨；小米辣、蒜切碎；金針菇焯水撈出盛入盤中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；熱鍋燒油淋入盤中，再放上香葱，一道香辣的涼拌金針菇就做好了。

（02）第二種吃法：煮火鍋。熱氣騰騰的火鍋裏，丟進金針菇煮熟即可食用。金針菇既可以涮清爽鮮美的清湯鍋，也可以涮麻辣誘惑的紅湯鍋，吃法簡單多樣。

（03）第三種吃法：金針菇肥牛卷。金針菇去除根部，浸泡洗淨；用薄薄的肥牛片捲成小卷；可熱鍋不放油小火煎熟放入盤中，另起鍋下油加水燒開，放鹽、糖、蠔油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用燒烤醬拌勻菇卷，放入烤箱或微波爐烤熟。金針菇肥牛卷也可換成金針菇培根卷，把肥牛換成培根就行。

（04）第四種吃法：炒金針菇。金針菇去除根部，浸泡洗淨；起鍋燒熱下油，放入青紅椒絲和金針菇炒，是為清炒金針菇。如果加入其它配菜，如肉絲、豆腐皮、西紅柿，則是另外的味道。

（05）第五種吃法：金針菇燉湯。排骨洗淨焯水；金針菇去除根部，浸泡洗淨；在壓力鍋裏放入薑片、排骨、金針菇，煮熟放鹽即可。也可不用排骨，而用肥牛、酸湯熬煮。

（06）第六種吃法：傣味包燒金針菇。金針菇去除根部，浸泡洗淨；起鍋下油燒熱，製成熟油；葱白，姜，蒜，薄荷葉，大芫荽，小米辣剁碎，放入熟油，鹽和雞精；將調料拌進金針菇，放到芭蕉葉上，把芭蕉葉疊合繫好，放入烤盤，下面墊上錫紙，烤箱烤20分鐘即可。

特別提示

不管怎麼吃，金針菇一定要熟。