香辣排骨簡單做法

説起來這個香辣排骨還挺有意思，本來是要做2個菜的，一個紅燒排骨和醋溜土豆絲，撒了個懶，靈機一動，合二為一，又加了花生米，果真與從不同，我和姑娘吃了個精光。

操作方法

（01）排骨洗淨，放入鍋中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，撈出備用

（02）鍋中熱油，放入八角、桂皮、香葉小火炒香

（03）放入排骨，炒幹水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒

（04）倒入開水，沒過排骨，燒開，放入葱薑蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉

（05）燉約20分鐘後放入花生米，蓋上蓋子接着燉

（06）再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接着燉

（07）再燉約10分鐘後開蓋，大火熬製，放入鹽調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘

特別提示

土豆不能放的太早，以防燉的太爛

收汁的時候，要不停的攪拌，以防糊底