土豆燒雞做法

家裏來客人的時候，必須要有幾道硬菜才可以，土豆燒雞就可以算一樣了，今天嘗試了一下，感覺還不錯，跟大家分享一下做法。

操作方法

（01）兩斤多的雞一隻，切成塊，洗淨瀝乾水分。土豆3個，切成和雞塊差不多大小的滾刀塊。準備好姜、蒜、尖椒、花椒、醬油、料酒、醋、豆瓣醬、白胡椒粉等調料。

（02）鍋裏放水燒開，加入兩片生薑，將雞塊倒入鍋中焯水，去除浮沫，撈起放入盆中。

（03）往雞塊中加入先前準備好的薑末，再加入料酒、醬油、醋、鹽，攪拌調勻，醃製5分鐘。

（04）開火，加入適量油燒開，加入適量蒜、尖椒、花椒爆香，再加入醃製好的雞塊爆炒。這裏花椒辣椒的量根據個人口味可適量增減。

（05）炒到雞塊變成黃亮色時加入適量水煮開，燉一會，直至收汁。

（06）加入先前備好的土豆，一起翻炒2分鐘，再加入沒過土豆和雞塊的水，大火煮開，加入適量白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續大火煮。

（07）大火煮15分鐘後轉至文火燉15分鐘，開鍋盛出即可。喜歡的朋友可以和我一樣嘗試哦。

特別提示

最後煮的時間可以根據雞的老和嫩自己把握，要是老雞就要燉的久一些。