啤酒炸雞的做法

雞肉是家常肉了，尤其是炸雞腿，色香味俱全，舔手指就最適合不過了，用啤酒做菜可以去腥。保持嫩度。第一有酒精作用，第二因為多二氧化碳，沸點低了，所以熱度低一點，肉就嫩一點。用啤酒炸雞，雞肉肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。

操作方法

（01）將雞腿切成塊，用清水沖洗稍作浸泡，去除血水。

（02）將泡去血水的雞塊清洗乾淨，控幹水分。蒜切沫，薑切片，洋葱切條。

（03）將蒜沫、薑片、洋葱、料酒、鹽、黑胡椒、糖與雞肉充分混勻，用啤酒兑水浸泡醃製2小時。

（04）往醃製好的雞肉中加少許麪粉，均勻抹上攪拌

（05）熱油上鍋，雞塊放入鍋中，待雞肉成金黃色，煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅，煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖

（06）煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別鹹了，撒點鹽提鮮就好）。燜到差不多汁幹即可盛出

特別提示

煎的過程不要翻

兩面都金黃色可撈出，最後汁留少許就可以了。