五花肉炒金針菇

金針菇真是非常營養又美味，如果用各種方法來做它，更是吃不膩。今天小編給大家分享的是五花肉炒金針菇，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：五花肉 金針菇 姜 蒜苗 乾紅辣椒 蠔油 鹽 雞精 食用油

操作方法

我們取一塊肥瘦相間且肥肉偏多一點的五花肉，將它洗淨，再切成薄片；切成薄片才能在煎的時候更容易煎出油；

金針菇最好是當天買當天煮，不然特別容易壞掉，特別是夏天的時候；我們將金針菇的頭切掉一部分，再分成一小撮一小撮的，洗淨，瀝乾水分；

取一兩根蒜苗，將蒜苗洗淨，切成小段；取三四個乾紅辣椒，洗淨備用；取一小塊姜，將姜去皮，洗淨後切成薑絲；炒菜加點薑絲會香很多；

開火，鍋裏下適量的食用油，待油温升高時，將五花肉下鍋，煎一下，煎至出油、煎至五花肉兩面金黃色；

待五花肉油被煎出來後，將薑絲下入鍋裏炒香，再將乾紅辣椒下入鍋裏，炒出辣味；

將金針菇瀝乾水分，下入鍋裏，開始翻炒，翻炒至金針菇變軟為止；過程中會出水是正常的現象，但是一開始油多下一點不僅水出得少，口感也會好很多；

加入適量的蠔油、生抽、鹽、雞精，調味好後，將蒜苗下入鍋裏，翻炒至熟、至入味，即可出鍋，大約炒2-3分鐘。非常好吃、非常下飯，大家趕緊動手做起來吧！