自制老乾媽豆豉醬

吃貨可以沒有夢想，但絕不能沒有老乾媽！今天就教大家一道老乾媽豆豉醬。

操作方法

（01）先把豆豉用少量食用油拌勻，然後上鍋蒸20分鐘左右。

（02）蒸好的豆豉用勺子把它碾壓，根據自己喜歡的口感選擇碾壓程度。

（03）油鍋開小火下入幹辣椒和花椒，炸香。然後晾涼後碾碎。

（04）熟花生壓碎、還要把熟黃豆麪、熟芝麻混合，留着備用。

（05）油鍋裏下葱、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）

（06）用剛才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

（07）下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香,下花生、黃豆麪和芝麻的混合物，把它們炒香，然後下幹辣椒麪，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

（08）加適量開水，然後煮沸。加水澱粉勾芡，最後可以起鍋。

特別提示

花生、芝麻等，這幾樣是用來提香味的，根據自己的喜愛程度加入，或不加都行。