方瓜餃子的做法

方瓜，別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為方瓜性温、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。下面給大家介紹方瓜餃子的做法。

操作方法

（01）麪粉加清水攪拌均勻和成麪糰醒25分鐘左右，期間揉一次使麪糰光滑

（02）豬肉剁碎放入器皿中加植物油，鹽，雞精，香油，料酒，白胡椒粉，味極鮮醬油，葱、薑末攪拌均勻醃製入味兒。

（03）方瓜洗淨切開，去除瓜瓤和種了，用擦菜器擦成絲，放入少許鹽攪拌均勻醃一下去去水分

（04）幹蝦仁清洗乾淨放入肉餡中一起醃製。根據個人喜好可放可不放。

（05）方瓜絲擠幹水分用刀剁碎，放入肉餡中攪拌均勻。

（06）醒好的麪糰揉成長條，揪成劑子搓圓按扁擀成餃子皮

（07）放入足足的餡料，餃子包好了

（08）鍋中加水煮沸下入餃子點涼水兩次分別煮開，餃子肚兒朝上鼓起即可撈出

（09）裝盤，成品！