包子怎麼做才鬆軟

包子是每個家庭經常吃的主食，那包子怎麼做才好吃，才鬆軟呢，這裏還真有一些小竅門。1.和麪：面要和的軟一些。2..醒好的麪糰，不要再使勁的揉，稍微搓成長條就可以包包子了。3.包子包好後要醒發，面醒發後再上籠蒸那樣口感會比較軟，4.包子要涼水上蒸籠。5.包子蒸好後不要馬上起鍋，要過5分鐘，也就是再虛蒸5分鐘。這樣包子出鍋後就鬆軟了。

操作方法

（01）按500克麪粉用5克酵母的量和麪，酵母放入盆中，倒入適量温水攪拌均勻，放入麪粉合成麪糰，麪糰要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會鬆軟， 蓋上蓋發酵。

（02）肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好。

（03）葱切碎，姜切碎備用。

（04）肉餡中放入鹽，調餡料，醬油，味素，葱，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。

（05）芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠幹水分。

（06）放入芹菜攪拌均勻。

（07）麪糰發酵至原麪糰一倍大時，將麪糰揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，擀麪皮。

（08）包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會鬆軟。

（09）包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才鬆軟，蓋好蓋子，大火燒開。

（10）蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，（燜5分鐘很關鍵，這樣蒸出的包子會鬆軟）包子出鍋了，鬆軟又美味的包子就做好了。