菜譜家常菜做法大全

家常菜是平常人家餐桌上常見的美食，大多數的家常菜都簡單易學。
今天我們學兩道簡單的家常菜，一道是常見的酸辣土豆絲，一道是口味清淡的清蒸鯽魚。

操作方法

（01）酸辣土豆絲，先把土豆去皮切絲泡水，再把紅椒、青椒、姜、葱切片切絲。

（02）之後燒一鍋熱水，等水開後把青椒紅椒土豆絲倒入水中焯一下水（為了在炒制的時候更容易熟），焯過水後撈出控幹水分待用。接着把鍋燒熱放油，等油熱後放入焯過水的土豆絲和紅青椒，翻炒後倒入鹽、雞精、白醋、白糖、葱薑絲一起調味翻炒均勻就可以出鍋啦！

（03）清蒸鯽魚，先把魚魚鱗魚腹處理乾淨，用清水洗乾淨。再在魚身上劃幾刀再抹上一層薄鹽（更好入味）。

（04）然後在魚肚子裏放一半的葱，留一半切絲備用，在魚背上放薑片淋上一勺料酒，醃15分鐘，放入燒開了水的蒸鍋中大火蒸制10分鐘就可以端出來了。最後在魚表面上放上葱絲，再淋一湯勺生抽，淋上滾燙的油讓葱花散發出香氣就可以食用啦！

特別提示

土豆不能和蛋一起吃。