涼拌苦瓜的做法大全

夏天容易上火，一起來看看降火涼菜"涼拌苦瓜"，口感清爽、色澤誘人、操作簡單，還適宜減肥ing的妹妹。

操作方法

（01）先把苦瓜洗乾淨，然後將苦瓜剖開，去籽，切成寬條，再放到涼水裏，邊洗邊用手輕輕捏洗（怕苦的話可以多洗幾遍~）

（02）把紅椒也洗淨，切開，切成絲，留着備用。

（03）（最好提前一天）用冷水發泡好的黑木耳放入開的鍋中，燙兩分鐘，撈起。

（04）苦瓜用鹽醃製10分鐘左右，等出水後，洗淨，裝盤備用。（這可以二次使苦味減淡點，喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦）

（05）用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調成汁，喜歡香香的話可以加點芝麻油（汁的量隨你把握，但不要太多，最多到苦瓜總量的三分之一就行）。倒出碗裏備用。

（06）鍋中底裏倒滿水，燒開，倒入苦瓜條，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中過一下。

（07）最後，將所有材料放到盤裏，倒入調味汁，拌勻即可。