家常蒜薹炒肉的做法

蒜薹炒肉的特點：肉香菜嫩。

步驟/方法

（01）瘦肉切片、蒜薹切長段、辣椒、生薑切絲

（02）生抽、雞精、適量水，澱粉、鹽、調成芡汁

（03）鍋中加油燒熱下入肉片煸炒至肉片表面發白時盛出

（04）鍋內留油加辣椒、薑絲翻炒，加入蒜薹炒熟

（05）倒入肉片炒勻加入鹽調味。加入先前準備好的芡汁勾芡，炒熟裝盤即可

特別提示

選五花肉肥瘦適宜，太瘦會幹澀；這道菜不要加蓋，否則蒜薹顏色就會變黃