乾煸辣子雞的做法

步驟/方法

（01）把肉剔下來切成塊，洗淨，瀝乾；

（02）起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒（個人原因，沒有放糖，喜歡加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白後盛起待用；

（03）牢記葉兒説的方法，依次放入花椒、生薑、葱、蒜、幹辣椒，煸出香味；

（04）再將煸好的雞丁倒入翻炒，同時加些醬油調色，繼續大火翻炒幾下後即可出鍋。