胡蘿蔔丸子的家常做法

胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能。胡蘿蔔丸子，做法簡單，只要掌握好配料的比例和火候，自己在家就可以操作了，下面就和大家分享胡蘿蔔丸子的家常做法。

操作方法

（01）把胡蘿蔔去皮洗淨，豌豆粉放碗裏備用。

（02）再把胡蘿蔔用擦板擦成細絲。

（03）炒鍋裏放半鍋水，大火把水燒開，把擦好的胡蘿蔔絲放入開水裏焯水，大約1分鐘就可以了。

（04）把焯好水的蘿蔔絲，放在案板上，稍微剁的碎一點，再放碗裏備用，不剁也行。

（05）把葱、姜全部切成末備用。

（06）把備好的豌豆粉倒入胡蘿蔔絲碗裏。

（07）再把切好的葱、姜放入碗裏，然後加入1勺鹽，1小勺味精，2勺蠔油，2勺味極鮮醬油，1小勺香油。

（08）把碗裏的所有食材攪拌均勻，製成胡蘿蔔丸子餡。

（09）炒鍋裏放花生油，等油五成熟時，把丸子下鍋，調成小火炸制，其間用筷子不停的翻動，以免炸糊。具體做法是，把胡蘿蔔餡放在手裏，手一握，餡就會從虎口擠出一個圓球，然後把圓球放入油鍋裏炸制。

（10）等到把丸子炸成金黃色後，用漏勺撈出控油，盛入盤子裏，這樣一盤香脆可口的胡蘿蔔丸子就做好了。

胡蘿蔔焯水的時間不宜過長。