怎樣做麻辣豆腐絲

我是麻辣豆腐的fans----麻辣豆腐絲

步驟/方法

（01）豆腐絲整理成長短適中的段兒，起一鍋不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裏用擀麪杖壓成末；

（02）炒鍋裏不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用；

（03）鍋里加底油燒熱，再將豆腐絲放進鍋裏，撒適量麻椒和辣椒麪兒，加鹽、適量白糖，用筷子輕輕挑着拌勻即可，出鍋前還可以根據自己口味添加麻椒和辣椒。

特別提示

此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌，這樣能最好的保持豆腐絲的完整性。