東北醃鹹蒜的做法

操作方法

（01）把大蒜都剝掉皮，可以留兩三層細的皮，然後洗乾淨。

（02）將剝好的大蒜放入盆子裏，倒入涼白開浸泡，撒上鹽，這樣也可以讓蒜入鹽味。每天換一次水，浸泡2-3天即可，這樣去除大蒜的辛辣味。

（03）浸泡完之後瀝水，瀝乾後將大蒜裝入容器裏，將紅糖125克，醋125克，和水放入鍋中煮沸，煮沸後等待冷卻，冷卻後將水倒入容器裏，淹沒大蒜。想甜一點的可以多加紅糖，想酸一點就多加一點醋。

（04）密封容器後，不要打開，等待10天以上，觀察蒜瓣的顏色，已經變色了基本上就可以吃了，打開容易取出適量的蒜，醃鹹蒜就成功了。