蒜黃怎麼做好吃？

蒜黃屬於大蒜的細苗，蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。蒜黃的營養豐富，做法簡單可素炒也可葷炒，所以是很大眾的一道菜。雖然如此但如果想把蒜黃做的好吃，也是需要一點兒小技巧的，關鍵在於火候的掌握。

操作方法

（01）準備好所有食材，蒜黃洗淨切寸段，莖和葉子分開。

（02）豬肉切片，加一勺澱粉和醬油醃十五分鐘左右。木耳泡發洗淨撕成小朵，葱姜切碎。

（03）雞蛋打散，鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋迅速滑散，待蛋液成形後盛出備用。

（04）炒雞蛋的底油，把醃好的肉倒入鍋中，慢火煸出肥油至肉變色，放葱姜煸香。

（05）把蒜黃的莖和木耳倒入鍋中，大火翻炒。翻炒均勻後，倒入蒜黃葉快速翻炒均勻。

（06）關火，加鹽和炒好的雞蛋，利用餘熱翻炒均勻出鍋。

特別提示

炒蒜黃一定要大火快炒，這樣炒出的蒜黃才好吃。

蒜黃的莖和葉要分開放，炒出的蒜黃才不會軟爛。