如何醃製出清脆爽口的黃瓜

醃黃瓜是昌北泡菜的一種，英文Pickle，味道酸甜可口，清爽宜人，酸爽中稍有甜味，很適合做早餐小菜或其它正餐的圍碟，加上其他顏色的食材做菜品的盤飾也是不錯的選擇，醃黃瓜在不同地方有不同的醃製方法，下面給大家介紹如何醃製的黃瓜清脆爽口。

操作方法

（01）切卷：拿一根乾淨的黃瓜，先切成5cm的小段，然後用小道旋轉切下黃瓜皮（一定要注意刀和手的距離，小心劃

（02）醃製:給切好的黃瓜皮上撒適量的細鹽，再重新捲成卷，給卷好花瓜捲上澆上事先容好的冰糖水和白醋，放入冰箱冷藏醃製兩小時以上。

（03）最後再燒些熱油，熗一下薑絲和辣椒絲，熗好澆在醃製好的黃瓜捲上，口感會更好。

特別提示

因黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。