自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

夏季飯店總會準備一些開胃小菜，醃黃瓜是好飯店的首選，週末在家閒來無事，特地也也製做了一些醃黃瓜，試吃了一下，味道挺棒的。

操作方法

（01）先把新鮮的黃瓜放入水中浸泡片刻，洗淨後撈出，因為我不去除黃瓜皮，所以要浸泡片刻

（02）然後把黃瓜切成大小均等的長條備用

（03）然後往黃瓜條中撒入適量的鹽，醃製1小時左右，撈出擠幹水分備用

（04）鍋中放入適量的醬油和醋，再加入適量水，然後加入適量白砂糖

（05）然後再放入適量幹辣椒開火煮制醬油水開後關火

（06）最後把擠乾的黃瓜條放入提前洗淨的玻璃容器中，倒入晾涼的醬油水把黃瓜條全部淹沒，醃製'3到5天了即可開吃。