黃瓜炒蛋的做法

黃瓜是很脆嫩的蔬菜，大部分時候都會用這個脆嫩感做涼菜，甚至可以直接生吃，對於不敢吃涼性食物的小編，還是要做熟吃對身體更有好處，做熟黃瓜的方式很多，可以簡單也可以複雜，比如酸黃瓜，大家都認為它是生醃的，其實它是半熟的。但是吃起來還是生黃瓜的感覺。

操作方法

（01）準備主要食材：兩根比較脆嫩的黃瓜，即使做炒菜也不能選哪種蔫軟的。黃瓜的鮮嫩程度，與最後菜品的好壞有直接的關係。黃瓜洗好以後去掉兩端

（02）把黃瓜放案板上切成片，直接切成圓片就很好，如果不怕麻煩切成象眼片，看着會更高大上。

（03）選用普通的雞蛋，雞蛋是按照人份進行配置。把雞蛋放入碗中，攪拌均勻

（04）炒鍋裏5g色拉油，雞蛋超級吃油，少放夠用就行。否則油大了，孩子吃了還無所謂，對於成年人來説，油脂進入體內長的就是脂肪。

（05）油温大約6成熱時放入雞蛋液。要知道適合高油温的油不多，因為高温產生的有害物質在體內是長期累積的。

（06）把蛋液炒至定型後弄散，然後倒回碗中。這樣做是為了讓雞蛋不會在後面的過程中變成碎片。

（07）炒鍋裏接着放另一半油

（08）油熱後放入黃瓜片翻炒

（09）同時放入鹽，花椒麪，葱花進行翻炒

（10）放入雞蛋繼續翻炒

（11）當黃瓜微微變軟以後，放味精關火

（12）裝盤上桌