苦瓜炒雞蛋的做法

苦瓜能夠排出體內毒素，有美容養顏的作用，苦瓜可以生吃，也可以涼拌，用苦瓜炒雞蛋是一道清淡又美味的菜品。

操作方法

（01）雞蛋磕入碗中打散備用。

（02）苦瓜洗淨，從中間切開，去掉瓤，切成厚5mm左右片。

（03）葱，姜洗淨切絲。

（04）鍋中倒入食用油。

（05）油八分開放入蛋液攤成蛋餅，用筷子弄成小塊，放入盤中。

（06）鍋中重新倒入食用油，放入五香粉，放入葱，姜爆香。

（07）放入苦瓜大火煸炒，

（08）放入雞蛋，鹽煸炒。

（09）放入味素，出鍋裝盤。

特別提示

苦瓜要大火快炒，以免營養成分流失。