紅蘿蔔炒土豬肉的做法

紅蘿蔔富含紅蘿蔔素，營養成分對於眼睛有一定的好處，所以，家裏會經常用紅蘿蔔做各種菜，最常做的就是紅蘿蔔炒肉。今天買回來的是土豬肉，肉質很結實，有嚼勁，非常好吃。

工具/材料

紅蘿蔔、土豬肉、蒜頭、姜、花生油、生抽、鹽、耗油、料酒

豬肉切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

紅蘿蔔削皮，切成一釐米到兩釐米的大小。

蒜頭切片，姜剁碎。

豬肉加入適量的花生油、耗油、生抽、料酒，再把剁碎的姜沫放進去，攪拌均勻。然後醃製十分鐘。

熱鍋下油，放入蒜頭扁香。

倒入醃製好的肉片，快速翻炒。因為瘦肉已經是入味的，所以不用再次下鹽了。

等肉炒到三成熟，就可以倒入紅蘿蔔了。

加入適量的雞精調味，攪拌均勻。
然後加入適量的清水，加鍋蓋燜三分鐘左右。

等收汁的時候，水份差不多燜幹，就可以起鍋了。