鯽魚的5種美味做法 鮮美又營養 愛吃魚的一定要學會

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鯽魚豆腐湯、五香酥鯽魚、乾燒鯽魚、番茄鯽魚湯、茄汁鯽魚。春季是享受美味鮮魚的好時光。魚在這個季節通常蓄積了更多的營養，因此變得更加美味。其中，鯽魚是一種口感鮮美、富含高鈣和高蛋白質的魚類，適合各個年齡段的人食用。分享五種美味的鯽魚做法，保證讓您胃口大開。

一、鯽魚豆腐湯
準備食材：鯽魚、豆腐、食用油、食鹽、料酒。
1. 將鯽魚去內臟，鱗和鰓，洗淨並擦乾。
2. 在魚身上均勻塗抹鹽，撒上少許料酒，稍微醃製一會兒。
3. 加熱鍋，倒入食用油，將鯽魚兩面煎至金黃色。
4. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中火煮約半小時。
5. 將切好的豆腐加入湯中，等水再次煮開後，調小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽即可。

二、五香酥鯽魚
準備食材：鯽魚、葱薑蒜、八角、幹辣椒、食用油、白糖、陳醋、生抽、老抽、鹽、雞精、味精。
1. 將鯽魚清洗乾淨，去魚鰓和內臟，然後在魚身上劃上幾道花刀。
2. 在鍋中加熱食用油，將鯽魚炸至金黃色，然後撈出備用。
3. 在鍋中再次加熱食用油，加入葱、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒炒香。
4. 加入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、雞精、鹽、味精、陳醋、白糖、老抽和生抽，攪拌均勻。
5. 加入啤酒和適量的水，再將炸好的鯽魚加入鍋中，用中小火燒煮約15分鐘，直至湯汁濃稠。
6. 菜煮好後，撒上葱段即可享用。

三、乾燒鯽魚
準備食材：鯽魚、食用油、五花肉丁、葱薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、啤酒、豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、陳醋、香葱。
1. 將鯽魚清洗乾淨，去除內臟，然後在魚身上劃幾道花刀。
2. 加熱鍋，倒入食用油，然後加入五花肉丁炒香。
3. 加入葱、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒，繼續翻炒。
4. 倒入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、陳醋，攪拌均勻。
5. 加入適量的清水和半瓶啤酒，然後將煎好的鯽魚加入鍋中，用中小火燒約15分鐘，直至湯汁濃稠。
6. 出鍋前，撒上葱段點綴即可。

四、番茄鯽魚湯
準備食材：鯽魚、番茄、葱、姜、水、料酒、鹽、花生油。
1. 將番茄洗淨並切片，將葱和姜切成段。
2. 清洗鯽魚，然後在魚的背部劃幾道斜線，以便更容易入味，然後用料酒醃製約10分鐘。
3. 在鍋中預熱一些食用油，加入薑絲爆香，然後將姜取出。
4. 將鯽魚煎至兩面金黃，然後加入足夠的水，放入番茄，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘。
5. 加入葱段，適量的鹽，翻煮均勻即可。

五、茄汁鯽魚
準備食材：鯽魚、番茄醬、姜、蒜、植物油、水、料酒、鹽、白糖。
1. 清洗鯽魚，然後用刀在魚的背部劃幾道花刀，以便入味。
2. 在不粘鍋內加熱食用油，爆香薑片，然後將薑片取出。
3. 倒入番茄醬，翻炒一下，然後加入適量的水，放入煎好的鯽魚。
4. 加入料酒、鹽、白糖，燒煮約10分鐘，直到鯽魚入味。
5. 出鍋前，撒上葱段點綴。
以上這五種美味的鯽魚做法，是您可以在春季或任何季節享受的美食。無論您是烹飪新手還是經驗豐富的大廚，這些做法都非常簡單，但口味十分出色。不妨嘗試一下，為您的家人和朋友烹製一份美味的鯽魚佳餚吧！