牛肉炒白蘿蔔要怎麼做呢？

牛肉營養美味，很多人在日常生活中都會做各種牛肉美食，小編也是非常喜歡吃牛肉的，因此今天給大家介紹一道由牛肉和白蘿蔔一起烹飪的美食——牛肉炒白蘿蔔。爽口的白蘿蔔和鮮美的牛肉結合在一起會是什麼味道呢？看完這篇指南來學習一下你就知道啦。

操作方法

（01）處理牛肉。買牛肉時要選擇新鮮的，顏色看起來比較好的，這樣才比較有營養。不要買冷凍的牛肉，一般肉質都不好。買回牛肉後將其放在冰水中去除血水，這樣炒的時候不會很腥。泡大概15分鐘以後瀝乾水分，然後用刀切成片狀，薄一些會更入味，然後加入適量的料酒去腥，醃製15分鐘即可。

（02）白蘿蔔去皮切片。白蘿蔔和牛肉一起炒味道真的很香，如果喜歡吃白蘿蔔的話可以多炒一些。將白蘿蔔去皮後洗乾淨，然後用刀切成薄片，這樣在炒的過程中會更容易入味的，也可以節約時間。

（03）準備好佐料。想讓這道菜炒出很香的味道來就需要準備一些佐料，這樣才能讓其更香更美味。準備好姜、葱和蒜，都切成小段，這樣更容易炒香。放姜是為了去除牛肉的腥味，因此不能少，如果不喜歡可以少放一些。

（04）熱鍋放油。鍋中水要燒乾，這樣放油後才不會讓其濺出來，有的人炒菜很容易被油濺到就是因為鍋中有水然後放油了，這樣很危險的，因此要將鍋燒乾，再放油。油温不宜過高，5成熱即可。

（05）姜葱蒜炒香。接着將姜葱蒜放入鍋中，此時用小火來炒香，如果有水的話會讓油濺起來的，因此要多注意，防止被燙傷了。

（06）將牛肉放入鍋中。等鍋中的姜葱蒜都炒香後，將切好的牛肉放入鍋中，用勺子來回翻炒，也是要用小火來炒，這樣才不會濺油，慢慢炒香來，這樣才能讓牛肉的味道都散發出來。

（07）炒幹牛肉中的水分。炒牛肉的時候要控制好，不用很長時間，否則就會讓牛肉變老了，這樣味道就不好了。如果牛肉在處理過程中有水分的話，那麼需要先將水分炒幹，這樣才能讓牛肉味道變得更好。

（08）放入辣椒醬。當牛肉的水分漸漸變乾的時候，可以加入適量的辣椒醬，這樣能讓牛肉味道更好，如果不喜歡吃辣的朋友可以不放，不過沒有辣味的話口感會比較差了，接着均勻翻炒。

（09）放入白蘿蔔片。當牛肉炒到7分熟的時候就將白蘿蔔片放入鍋中，一起和鍋中的牛肉炒開來，這樣能讓牛肉和白蘿蔔的味道充分結合在一起。可以轉成中火來炒，這樣能讓白蘿蔔更容易熟。

（10）均勻翻炒。白蘿蔔也是很容易熟的，因此不用在鍋中炒很久，不過白蘿蔔下鍋後要均勻地翻炒，這樣能讓兩者的味道都充分地結合在一起。

（11）調味，放葱花。最後放入適量的鹽和雞精，可以適當放入調味的十三香，然後均勻翻炒，要起鍋前放入適量的葱花，這樣能讓整道菜變得更加美味可口的。

特別提示

牛肉在炒之前可以用冷水浸泡去除肉中的血水使炒出來的味道更好。