羊腿肉的家常做法

清燉羊腿肉是一道美味的家常菜餚，主要材料為羊腿。通過清燉的烹製方法最大限度的保留了羊肉本身的鮮香。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。下面小編就把清燉羊腿肉的家常做法分享給大家。

操作方法

（01）羊後腿一隻沖洗乾淨，斬成大塊用清水浸泡2到3個小時去血水

（02）葱、姜剝去外皮清洗乾淨切成葱段，生薑用刀壓扁，花椒少許沖洗乾淨備好

（03）浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸，撇淨浮沫煮5分鐘左右使血沫出淨

（04）煮鍋中加適量的清水提前燒熱，把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中

（05）放入葱段、生薑、花椒和適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時

（06）中途可以撇一下浮油這樣食用的時候不會太油膩，1小時後加入適量的鹽繼續燉煮30分鐘左右

（07）燉至羊肉熟爛後即可關火，如果不想喝湯可以大火收汁，檢驗羊肉是否熟爛可以用筷子輕鬆挫透就可以了

（08）出鍋裝盤，蘸上自己喜歡的醬料開始享用美味吧！

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