雞蛋醬怎麼做

雞蛋醬，不知道我家的做法，和你家一樣不一樣，反正我是這麼做的，我就來給大家講一下，看看大家能不能學會吧。簡單易學，味道也不錯。希望大家喜歡~~~

操作方法

（01）我們先把雞蛋洗淨打散，放入少許糖（去腥），打散，攪拌均勻。

（02）把黃豆醬或是黃醬和甜麪醬一起，攪拌均勻，加入少許雞精，再倒入適量的温水。

（03）將葱、姜，洗淨，切成沫，備用。

（04）香菇也需要洗淨，切沫，備用。

（05）我是直接在超市買的五花肉，自己剁成的肉餡，直接賣肉餡也是可以的。剁好，加入少許糖、料酒（去腥），攪拌均勻。

（06）接着就是起火，待鍋熱了之後，倒入油。等油熱了之後，把葱姜沫，倒入鍋裏煸炒出香味。再倒入肉沫、香菇沫，這兩個難熟相對，先炒。

（07）然後，把調好的醬倒入鍋裏，一起煸炒到快熟了，加入雞蛋，炒熟就可以出鍋。

特別提示

雞蛋稍微晚點放，要不然容易炒糊，或是炒老。