北方家常燉小魚的作法

新鮮的小魚，用燉的方法烹製，又軟又爛，最適合老人吃了，下面就分享一下北方家常燉小魚的做法。

操作方法

（01）將新鮮的小魚去掉鱗和內臟，清洗乾淨，將葱切成段，姜切成片，再準備蒜和大料。

（02）鍋中放入食用油燒熱，將小魚放入鍋中煎成金黃色，撈入盤中。

（03）在鍋中放入葱、姜、蒜、大料熗鍋。

（04）將煎好的小魚，放入鍋中，同時用碗兑汁，放入醬油、料酒、鹽、白糖。將汁倒入鍋中。

（05）再倒入清水，沒過小魚，蓋好鍋蓋，等湯汁收得差不多了，小魚熟透，就可以裝盤了。鹹香微甜，特別好吃。