肉末燒茄子做法圖解

​五一假期3天，硬是被腰椎疼痛給宅在了家。4月30號一早弟媳電話約逛街，母親也讓我陪她，可是這日一大早舞確弓着背，掙扎着去了醫院。原本有些好轉的腰椎毛病，許是雨季的到來？疼得我站不直，坐不住，躺不得，疼得沒了一絲氣力，連吃飯的慾望也消失了。最終去了同事介紹的私人祖傳骨科診所，民間真是卧虎藏龍的地方啊，連大醫院都只能保守治療的腰椎毛病，在它們這裏治療了3次，效果卻奇佳：按摩，推拿，拔罐，膏藥，打消炎針，中西醫結合療效好啊，慢慢的能坐了，能走了，當天晚上就睡了一個安穩覺。於是短暫的假期就這麼在吃西藥，熬中藥的光陰中匆匆離去，BUT，只要身體健康，少幾天假期又如何呢？只是可憐了我們家的娃，這幾天他爹盡給叫外賣了  。家裏沒開火，這道菜還是兒子前陣子欽點時做的，先上吧，娃啊，等娘好些了再給你弄好吃的哈  。

肉末燒茄子做法

（01）茄子洗淨不去皮，切成條狀，放入鹽水中浸泡半小時，後取出瀝乾

（02）肉末用料酒、花椒粉和少許鹽醃製片刻

（03）鍋內入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒變色，加入剁椒炒出香味，盛出

（04）不放油，放入瀝乾的茄子中小火煸至變色

（05）​加入炒香的肉末，少許的水、料酒、生抽、老抽、糖、鹽燜制入味，起鍋前撒入另一半的蒜末，淋點香油即可