西葫蘆雞蛋水餃

西葫蘆除了炒菜吃，最普遍的做法就是包餡兒吃。今天小編做西葫蘆雞蛋餃，雖然是素餡兒餃子，但是味道卻是一級棒。

操作方法

（01）西葫蘆去皮去瓤，洗淨，擦絲兒，拌鹽醃出多餘的水分。

（02）醃好的西葫蘆，攥出水份，放在一邊備用。

（03）雞蛋打撒用食用油炒熟，胡蘿蔔擦絲兒，和西葫蘆絲，葱蒜末，放在容器裏面，加鹽，五香粉，蠔油，攪拌均勻。

（04）麪粉加水和成麪糰，醒10-15分鐘，切成面劑子，擀成皮兒，把和好的西葫蘆雞蛋餡包進去，封口即可。

（05）餃子裏儘量多放些餡進去，西葫蘆餡做熟以後不太出數兒。

（06）包好的西葫蘆雞蛋餃子，下鍋煮5-8分鐘即可成熟。