野鴨最好的做法？清燉鴨

鴨是一種營養豐富 而且能滋補的肉類，在肉類當中屬於上品。其滋補的功能絕不鴨於牛羊肉。而野鴨又是野生的純天然 綠色的，它的營養，以及對人體的益處更是無與倫比了。
下面我為大家解釋，如何把野鴨的鮮味和營養都留住的野鴨的最好做法。
清燉鴨顧名思義就是用最清淡的方法，來烹製野鴨，也正符合現在我們的飲食觀念，鮮而不膩。

操作方法

（01）處理野鴨，把野鴨放淨血，去毛，去五臟，用清水浸泡2小時左右，中間換幾次水，使野鴨體內的血漬全部溶出。

（02）開始煮鴨，這一步很簡單。就是把整隻野鴨（放不開，可把頭爪切下）放在鍋內，加入準備好的礦泉水，最好水稍稍沒過野鴨，不加任何調料。中火燉煮。

（03）在煮的過程中，要開鍋把野鴨翻幾次；煮的時間比較長，要耐心燉煮，知道野鴨的鴨腿用手一提就可以下來了，就可以了。

（04）把煮好的野鴨和湯一同盛在大湯碗中即可上桌了。把葱 麪醬 調成蘸料，在吃的時候可以根據自己的口味調配，但鴨湯中不要加任何調料。

特別提示

這個菜最主要的就是在煮的過程中不加任何的調料，一保留一野鴨的天然鮮香。

在煮之前也最好不要 用刀切，同樣會改變鴨的鮮味。