醃鹹鴨蛋的做法

鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。下面介紹下醃鹹鴨蛋的做法。

操作方法

（01）將鴨子生的鴨蛋收集在一起，並將鴨蛋表面的泥巴清洗乾淨，然後放置10分鐘晾乾。

（02）將300克精鹽、500克泥土、250毫升水調製好。

（03）將晾乾的鴨蛋沾滿調好的泥巴，並放進瓦罐中擺放好。

（04）鴨蛋醃製40天左右就可以了，吃的時候把鴨蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或者煮着吃即可。